La FermOgout recrute un(e) fromager(ère) pour participer à la fabrication de ses fromages et produits laitiers fermiers, dans le cadre du renouvellement de son équipe.
Missions principales
Fabrication et transformation
Préparer le lait, les ferments et les ingrédients.
Réaliser les étapes de caillage, découpage du caillé, brassage, moulage et égouttage.
Effectuer le salage, le retournement et les soins d'affinage.
Participer à la fabrication des yaourts, du fromage blanc et des autres produits laitiers.
Respecter les recettes et paramètres de fabrication.
Réaliser la découpe, le conditionnement et l'étiquetage.
Qualité et traçabilité
Contrôler températures, durées et conservation.
Réaliser les autocontrôles.
Renseigner les documents de suivi.
Assurer la traçabilité des lots.
Identifier et signaler les anomalies.
Hygiène et organisation
Nettoyer et désinfecter le matériel et les locaux.
Appliquer les procédures de sécurité alimentaire.
Préparer les matières premières et consommables.
Participer à la planification quotidienne.
Entretenir et surveiller les équipements.
Travailler en coordination avec l'équipe.
Profil recherché
Sérieux, rigoureux et organisé.
Autonome et motivé.
Bon esprit d'équipe.
Sensibilité à la qualité des produits.
Formation en fromagerie ou transformation laitière appréciée.
Une expérience dans ce domaine est un avantage, mais les débutants motivés sont acceptés.
Conditions de travail
Travail en atelier de transformation laitière.
Station debout, manutention, environnement parfois froid et humide.
Horaires précis à définir selon les fabrications.
Votre intégration
Premier mois
Découverte des équipements, des recettes et des règles d'hygiène.
Deuxième et troisième mois
Autonomie progressive.
À six mois
Maîtrise des principales fabrications confiées.
Cette fiche de poste peut être adaptée aux compétences du candidat et à l'organisation de l'entreprise.
30 000 à 38 000 € brut annuelselon profil et expérience
Prise de poste
Prise de poste : Début février 2027
Prenez en main la gestion administrative, sociale et financière de la ferme : comptabilité, RH et paie, relation clients et tableaux de bord pour la direction.